Bacaterus / Makanan Barat / Resep Fish and Chips Ikan Dori yang Enak

Resep Fish and Chips Ikan Dori yang Enak

Ditulis oleh - Diperbaharui 19 Januari 2019

Saat ini bisa dibilang Indonesia tengah dibanjiri kuliner-kuliner khas luar negeri. Hal tersebut dapat terlihat dari menu-menu makanan yang disajikan di restoran-restoran sekarang ini, mulai dari spagetti, steak, sampai dengan fish and chips.

Dari banyaknya menu tersebut, Fish and Chips termasuk yang cukup diminati oleh masyarakat. Penggemar dari Fish and Chips sendiri kebanyakan berasal dari masyarakat kelas menengah ke atas. Hal tersebut dapa dimaklumi mengingat menu satu ini harganya lumayan mahal sehingga hanya bisa dinikmati oleh masyarakat tertentu.

Akan tetapi jika Anda penasaran dengan kelezatan yang ditawarkannya, Anda tak perlu khawatir, karena pada kesempatan kali ini bacaterus.com akan mencoba berbagi resep Fish and Chips yang sangat mudah sekali untuk dicoba.

Apa Itu Fish and Chips?

Sebelum membahas mengenai cara membuatnya, ada baiknya Anda ketahui terlebih dahulu asal usul dan seluk beluk kuliner satu ini. Fish and chips sendiri dalam bahasa Indonesia biasanya diartikan sebagai ikan dan kentang.

Fish and Chips adalah menu makanan ringan yang cukup terkenal di Britania Raya. Sesuai namanya, makanan satu ini terdiri dari ikan (ikan cod) yang dibalut dengan tepung kemudian dimakan bersama dengan potongan kentang goreng panjang.

resep fish and chips enak

Menurut catatan sejarah, makanan satu ini berasal dari Inggris. Setelah populer di Inggris, lalu makanan tersebut populer juga di beberapa jajahannya, mulai dari Australia, Selandia Baru, dan bagian Kanada. Bahkan selain itu, Fish and Chips juga cukup populer di negara Amerika Serikat sebelah utara, tepatnya di kawasan Barat Laut Pasifik.

Asal Usul Fish and Chips

Berasal dari Inggris, Fish and Chips memiliki cerita sejarah yang cukup menarik. Awalnya pada tahun 1850, para pekerja di Inggris menginginkan makanan cepat saji. Karena bingung mau membuat makanan apa, kemudian juru masak memadukan antara ikan dan kentang bersama dengan tepung. Lalu terciptalah menu camilan Fish and Chips ini.

cara membuat fish and chips ikan dori

Pertama kalinya muncul makanan satu ini menggunakan ikan-ikan tradisional hasil setempat, seperti ikan dari sub tropik misalnya cod, flake, haddock, ray, ataupung kingclip. Namun seiring berkembangnya Fish and Chips ke Asia dan sebagainya, ikan yang digunakan untuk membuatnya pun sangat bervariasi.

Hampir semua jenis ikan fillet (irisan besar tanpa tulang atau duri) dapat dijadikan sebagai bahan pembuatan Fish and Chips sebut saja seperti kakap, cucut, dori, dan sejenisnya. Pemilihan ikan tersebut juga didasarkan dari selera masyarakat setempat.

Bahan-Bahan Fish and Chips

Selain sangat mudah dibuat, Anda pun bisa memodifikasi Fish and Chips ini untuk anak-anak yang kurang doyan makan daging ikan. Sebab camilan satu ini memiliki penampilan yang sangat mirip dengan menu cepat saji lainnya. Adapun bahan-bahan yang diperlukan untuk resep fish and chips ini antara lain:

  • Fillet ikan dori sebanyak 4 potong (@150 g)
  • Air jeruk lemon cukup dengan 1 sdm
  • Garam sekiranya ½ sdt
  • Tepung terigu sebanyak 150 g
  • Garam cukup dengan 1 sdt
  • Merica bubuk kiranya ¼ sdt
  • Kuning telur 2 butir, kocok sebentar
  • Minyak goreng cukup dengan 1 sdm
  • Air sekitar 200 ml
  • Putih telur ambil dari 2 butir, kocok kaku
  • Minyak untuk menggoreng secukupnya saja
  • Tepung maizena sekitar 75 gram
  • Kentang goreng (french fries) cukup dengan 400 gram

Saus tartar (campur jadi satu):

  • Mayones cukup dengan 200 g
  • Gherkin sekiranya 50 gram, iris dadu ½ cm
  • Capers cincang cukup sebanyak 1 sdt
  • Peterseli cincang sekitar 1 sdm
  • Mustard sebanyak ½ sdt
  • Bawang bombai cincang cukup 1 sdm

Cara Membuat Fish And Chips

Langkah pertama untuk menghilangkan bau amis dari daging ikan dori, lumuri daging tersebut dengan menggunakan campuran air jeruk lemon dan garam sampai merata. Lalu diamkan kurang lebih 15 menitan.

Sambil menunggu, siapkan sebuah wadah untuk membuat adonan tepung. Campurkan tepung terigu, garam, dan merica sampai merata. Apabila sudah merata buatlah lubang pada bagian tengahnya.

Tepat pada bagian lubang ditengah-tengah tersebut, masukan kuning telur, minyak goreng, dan putih telur. Aduk-aduk bahan-bahan tadi sampai tercampur secara merata dan licin. Agar lebih mudah Anda bisa mengaduknya dengan menggunakan tangan bersih.

Selanjutnya panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan. Sambil menunggu panas, lumuri fillet ikan dori tadi dengan tepung maizena. Kemudian celupkan satu per satu ke dalam adonan tepung yang telah Anda buat tadi.

Apabila minyak goreng sudah cukup panas, masukan ikan-ikan yang telah dilumuri tepung tadi ke dalamnya. Agar hasilnya renyah sekaligus empuk pada bagian dalamnya, gorenglah dengan menggunakan api sedang sampai berubah warna menjadi kuning kecoklatan. Tiriskan terlebih dahulu.

Jangan lupa goreng kentang yang telah dipotong-potong. Untuk lebih jelasnya mengenai pembuatan kentang goreng ini, silahkan simak artikel ini. Jika semuanya sudah siap, tata ikan tepung goreng dan kentang diatas piring saji lalu siram dengan menggunakan saus tartar supaya lebih nikmat.

Selain lezat dikonsumsi saat bersantai bersama keluarga, Anda pun juga bisa membekali si kecil berangkat sekolah dengan camilan satu ini. Supaya anak-anak lebih tertarik, Anda pun bisa membentuk ikan dan kentang sesuai dengan karakter kartun kesukaannya.

Demikian informasi singkat seputar resep fish and chips dari ikan dori yang dapat kami sampaikan pada kesempatan kali ini. Jika Anda penasaran dengan rasanya, langsung saja coba resep diatas sekarang juga, dijamin hasilnya tidak akan kalah dengan fish and chips buatan resto terkenal semacam Fish and Co. Selamat mencoba!

Topik Terkait:
Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn
Share on whatsapp
WhatsApp

Artikel Terkait

Baca Juga

Tinggalkan komentar