Bacaterus / Makanan Barat / Resep Fettucini Carbonara, Alfredo, dan Aglio Olio

Resep Fettucini Carbonara, Alfredo, dan Aglio Olio

Ditulis oleh - Diperbaharui 29 Mei 2020

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin
Share on whatsapp

Italia merupakan surganya pecinta makanan berbentuk mie alias pasta. Ya, selain spageti, Italia memiliki berbagai makanan lain yang bahan dasarnya serupa yakni ravioli, lasagna, fetuccini, dan lainnya. Semuanya memiliki cara pengolahan masing-masing sehingga menciptakan variasi rasa yang berbeda-beda setelah dimasak.

Salah satu yang cukup populer di negara kita ini adalah fettucini. Fettucini merupakan pasta yang memiliki bentuk seperti mie gepeng namun teksturnya agak tebal. Fettucini ini dapat dimasak dengan berbagai varian, seperti carbonara, alfredo, dan aglio olio.

Nah pada kesempatan kali ini bacaterus.com akan mengulas resep fettucini carbonara, alfredo, dan aglio olio tersebut. Bagi Anda yang sangat menyukai pasta, tentu tidak boleh melewatkan resep yang satu ini. Berikut langkah-langkah cara pembuatannya.

Resep Fettucini Carbonara

Carbonara merupakan salah satu hidangan pasta yang berasal dari Roma, Italia. Hidangan yang sudah ada sejak pertengahan abad ke 20 ini memiliki bahan utama berupa telur, keju, bacon, dan black pepper. Selain dengan spageti, carbonara juga bisa disandingkan dengan fettucini. Berikut adalah bahan-bahan yang harus Anda persiapkan:

  • 150 gram fettucini
  • 1 liter air
  • ½ potong bawang bombay yang sudah dicincang kasar
  • 3 siung bawang putih yang juga cincang kasar
  • 2 lembar bacon (daging asap) yang dipotong panjang
  • 2 kuning telur
  • 250 ml krim kental
  • 100 gram keju parmesan yang sudah parut
  • ½ sdt garam dapur
  • 1 sdm black pepper (bubuk merica hitam)
  • 1 sdm minyak sayur secukupnya
  • 1 sdm minyak zaitun

resep fettucini carbonara

Apabila semua bahan-bahannya sudah siap, mari kita langsung menuju cara membuat resep fettucini ini:

  1. Pertama-tama silahkan didihkan 1 liter air kemudian masukan fettucini, minyak sayur, dan garam lalu tunggu hingga matang.
  2. Setelah matang silahkan angkat dan tiriskan kemudian beri olive oil sambil diaduk-aduk hingga merata.
  3. Masukan kuning telur, keju parmesan, black pepper, krim kental ke dalam wadah lalu aduk semuanya hingga tercampur secara merata.
  4. Siapkan wajan lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga matang dan tercium aromanya yang khas. Setelah itu masukan daging asap dan aduk hingga merata.
  5. Masukan fettucini dan bumbu kental yang sudah dibuat ke dalam wajan lalu aduk-aduk hingga rata dan matang.
  6. Setelah matang silahkan angkat dan pindahkan ke piring saji.
  7. Beri taburan keju parut dan dan black pepper di atasnya agar rasanya semakin lezat lalu hidangkan.

Cara Membuat Fettucini Alfredo

cara membuat fettucini alfredo

Fettucini alfredo merupakan sajian pasta yang terdiri dari fettucini, keju parmesan, dan juga mentega. Pasta ini terkenal dengan lelehan kejunya yang melapisi fettucini sehingga membuat rasanya menjadi semakin gurih.

Konon, sebutan fettucini alfredo ini diambil dari seorang pemilik restoran yang bernama Alfredo Di Lelio. Ia merupakan pemilik restoran terkenal di Roma pada awal abad ke 20. Nah untuk membuat fettucini alfredo ini, Anda harus menyiapkan terlebih dahulu bahan-bahan berikut ini:

  • 500 gram fettucini
  • 250 gram daging asap yang sudah dipotong-potong
  • 250 gram jamur kancing yang juga dipotong-potong
  • 4 sdm bawang bombay yang sudah dicincang
  • 250 ml krim
  • 500 ml air
  • 2 sdm minyak zaitun
  • 6 sdm mentega
  • 3 siung bawang putih yang sudah dicincang
  • 4 sdm peterseli cincang
  • 3 kuning telur
  • 6 ons keju permesan yang sudah diparut
  • Merica bubuk secukupnya

Jika semua bahannya sudah terkumpul, mari kita langsung menuju cara pembuatannya:

  1. Pertama-tama silahkan masukan rebus air, fettucini, garam, dan minyak zaitun hingga matang. Setelah itu angkat dan tiriskan fettucini-nya.
  2. Goreng daging asap hingga matang lalu sisihkan.
  3. Masukan mentega ke dalam wajan lalu tumis bawang bombay, jamur, bawang putih dan peterseli hingga matang.
  4. Tambahkan fettucini dan daging asap ke dalam wajan lalu aduk hingga tercampur merata.
  5. Masukan keju, krim, dan kuning telur lalu aduk-aduk hingga kejunya meleleh.
  6. Setelah matang beri taburan keju di atasnya lalu sajikan selagi panas.

Resep Fettucini Aglio Olio

resep fettucini aglio olio

Aglio olio atau aglio e olio merupakan hidangan pasta tradisonal yang berasal dari kota Napoli. Pasta ini cukup minimalis karena biasanya hanya menggunakan minyak zaitun dan bawang putih tanpa menggunakan keju ketika proses memasaknya. Nah berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuatnya:

  • 2 liter air
  • 300 gram fettucini
  • 2 sdm minyak zaitun
  • 6 siung bawang putih yang sudah dimemarkan
  • 3 buah cabe rawit merah yang diiris tipis
  • 400 gram udang jerbung yang sudah dibuang kepala dan kulitnya
  • 3 sdm daun peterseli yang dipotong-potong
  • 2 sdt garam

Apabila semua bahan pembuatannya sudah siap, mari kita langsung mengolah fettucini aglio olio ini:

  • Panaskan air lalu masukan fettucini dan rebus hingga matang namun tidak terlalu lembek. Selanjutnya angkat dan tiriskan.
  • Panaskan minyak zaitun di atas wajan lalu tumis bawang putting dan cabe rawit hingga tercium aroma harumnya yang khas.
  • Masukan udang, peterseli, dan garam ke dalam wajan lalu masak hingga udangnya matang.
  • Masukan fettucini lalu aduk-aduk sebentar hingga matang dan semua bumbu tercampur dengan merata.
  • Pindahkan ke piring saji lalu nikmati selagi panas.

Nah itulah dia aneka resep fettucini carbonara, alfredo, dan aglio olio yang biasa Anda coba praktekan sendiri di rumah. Sebagai informasi, berbagai hidangan pasta tersebut sangat nikmat jika langsung disantap dalam keadaan panas. Selamat mencoba dan selamat menikmati!

Topik Terkait:

Artikel Terkait

Baca Juga

One Response

  1. HISTORY OF ALFREDO DI LELIO CREATOR IN 1908 OF “FETTUCCINE ALL’ALFREDO” (“FETTUCCINE ALFREDO”), NOW SERVED BY HIS NEPHEW INES DI LELIO, AT THE RESTAURANT “IL VERO ALFREDO” – “ALFREDO DI ROMA” IN ROME, PIAZZA AUGUSTO IMPERATORE 30

    With reference of your article, I have the pleasure to tell you the history of my grandfather Alfredo Di Lelio, who is the creator of “Fettuccine all’Alfredo” (“Fettuccine Alfredo”) in 1908 in the “trattoria” run by his mother Angelina in Rome, Piazza Rosa (Piazza disappeared in 1910 following the
    construction of the Galleria Colonna / Sordi). This “trattoria” of Piazza Rosa has become the “birthplace of fettuccine all’Alfredo”.

    More specifically,as is well known to many people who love the “fettuccine all’Alfredo”, this famous dish in the world was invented by Alfredo Di Lelio concerned about the lack of appetite of his wife Ines, who was pregnant with my father Armando (born February 26, 1908).

    Alfredo di Lelio opened his restaurant “Alfredo” in 1914 in Rome and in 1943, during the war, he sold the restaurant to others outside his family.

    In 1950 Alfredo Di Lelio decided to reopen with his son Armando his restaurant in Piazza Augusto
    Imperatore n.30 “Il Vero Alfredo” (“Alfredo di Roma”), whose fame in the world has been strengthened by his nephew Alfredo and that now managed by me, with the famous “gold cutlery” (fork and spoon gold) donated in 1927 by two well-known American actors Mary Pickford and Douglas
    Fairbanks (in gratitude for the hospitality).

    See also the website of “Il Vero Alfredo”.(with news also about franchising).

    I must clarify that other restaurants “Alfredo” in Rome do not belong to the family tradition
    of “Il Vero Alfredo – Alfredo di Roma”.

    I inform you that the restaurant “Il Vero Alfredo –Alfredo di Roma” is in the registry of “Historic Shops of Excellence” of the City of Rome Capitale.

    Best regards Ines Di Lelio

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *