Bacaterus / Resep Makanan Ringan / Aneka Resep dan Cara Membuat Gulali Tradisional

Aneka Resep dan Cara Membuat Gulali Tradisional

Ditulis oleh - Diperbaharui 29 Mei 2020

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin
Share on whatsapp

Gulali merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang cukup populer pada masanya. Ketika belum banyak permen atau lolipop kemasan seperti sekarang ini, anak-anak lebih suka membeli gulali yang dijajakan oleh pedagang keliling.

Gulali sendiri terdiri dari beraneka macam jenis. Jenis yang paling populer dan mungkin paling tradisional adalah gulali yang dibuat dari gula jawa. Gulali ini memiliki warna coklat kehitaman dan biasanya ditusuk dengan potongan batang kayu. Gulali dari gula jawa ini juga biasanya dicampur dengan kacang tanah.

Jenis selanjutnya adalah gulali yang dibuat dari gula pasir. Gulali ini lebih berwarna karena para pedagang biasanya memberikan pewarna makanan untuk membuatnya lebih menarik. Gulali ini juga dapat dibentuk menjadi binatang sehingga anak-anak semakin menyukainya. Bahkan, gulali ini terkadang bisa ditiup untuk menghasilkan siulan layaknya peluit.

Gulali yang selanjutnya dibuat dengan campuran tepung. Para pedagang biasanya menarik-narik adonan gulali ini sedemikian rupa hingga berbentuk seperti mie atau seperti benang sutra. Kebanyakan orang menyebut gulali ini sebagai rambut nenek karena bentuknya yang kusut dan acak-acakan seperti rambut seorang nenek-nenek.

Jenis gulali yang terakhir dibuat dengan sebuah mesin khusus yang berputar dan menghasilkan serat-serat gula yang halus. Jika serat-serat tersebut dikumpulkan, maka akan tampak seperti sebuah kapas. Di Indonesia gulali jenis ini lebih populer dengan nama arum manis.

Kini seiring dengan perkembangan jaman, berbagai macam gulali di atas sudah sulit ditemukan. Namun jika Anda ingin bernostalgia dengan aneka gulali tersebut, maka Anda dapat membuatnya sendiri di rumah dengan langkah-langkah yang cukup mudah. Nah berikut bacaterus.com akan mengulas beberapa resep dan cara membuat gulali di atas.

Resep Gulali Tradisional Dari Gula Jawa

cara membuat gulali tradisional

Resep pertama yang akan kita bahas adalah membuat gulali dari gula jawa atau gula merah. Konon, gulali ini adalah cikal bakal dari berbagai permen yang ada saat ini. Cara membuatnya juga sangat mudah tidak memerlukan keterampilan khusus. Pertama-tama, silahkan siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu:

  • 500 gram gula jawa yang sudah dihaluskan
  • 125 ml air atau secukupnya
  • Kacang tanah yang sudah diremukan mencadi potongan kecil
  • Tusuk sate

Jika semua bahan di atas sudah siap, mari kita langsung membuatnya. Pertama-tama silahkan masukan gula merah dan iar ke dalam wajan kemudian aduk-aduk hingga tercampur dengan merata. Nyalakan kompor dengan api sedang lalu letakan wajan tersebut di atasnya.

Aduk-aduk terus adonan tersebut hingga mendidih. Selalunjutnya masukan potongan kacang tanah lalu aduk-aduk kembali hingga merata. Jika airnya sudah sedikit berkurang, silahkan angkat wajan tersebut lalu diamkan hingga adonan tampak mulai mengental.

Jika sudah mengental, silahkan celupkan tusuk sate ke dalamnya lalu ambil gulalinya. Selamat menikmati gulali tradisonal ini. Jika ingin disimpan dalam waktu yang lama, Anda dapat membungkus gulali yang sudah ditusuk tersebut dengan plastik lalu masukan ke dalam toples.

Cara Membuat Gulali Dari Gula Pasir

resep gulali

Cara membuat gulali dari gula pasir ini sebenarnya tidak jauh berbeda dengan gulali dari gula jawa. Hanya saja gulali ini biasanya diberi warna yang beraneka ragam tidak diberi potongan kacang tanah. Berikut bahan-bahan yang harus Anda persiapkan:

  • 500 gram gula pasir
  • 125 ml air atau secukupnya
  • Pewarna makanan
  • Tusuk sate

Jika semua bahan di atas sudah terkumpul, mari kita langsung mengolahnya. Pertama-tama silahkan masukan gula pasir, pewarna makanan, dan air ke wajan lalu aduk hingga merata. Setelah itu, panaskan wajan tersebut di atas api sedang sambil terus mengaduk-aduknya.

Aduk-aduk terus hingga mendidih dan airnya mulai berkurang. Setelah itu angkat wajan tersebut dan diamkan hingga adonannya mengental. Jika sudah kental, ambil dengan tusuk sate lalu bentuk menjadi aneka macam binatang dan bentuk lainnya.

Selain dibentuk manual dengan tangan, gulali ini juga sebenarnya bisa ditiup menjadi berbagai bentuk yang lebih besar. Namun Anda memerlukan sebuah cetakan khusus untuk membuat bentuk dari tiupan tersebut.

Membuat Gulali Rambut Nenek

gulali rambut nenek

Resep terakhir yang akan diulas kali ini adalah membuat gulali rambut nenek. Konon orang Cina sering menyebut gulali ini sebagai jenggot seekor naga. Untuk membuatnya, silahkan siapkan terlebih dahulu bahan-bahan berikut ini:

Jika semuanya bahannya sudah siap, mari kita mulai proses pembuatannya. Pertama-tama tuang minyak goreng ke dalam wajan lalu panaskan di atas kompor. Masukan tepung terigunya lalu aduk-aduk hingga baunya harum dan berwarna sedikit kecoklatan.

Selanjutnya tuang tepung terigu yang sudah disangrai tersebut ke atas wadah yang lebar seperti loyang untuk membuat kue. Taburkan secara merata dan diamkan hingga panasnya menghilang. Sambil menunggu dingin, silahkan membuat adonan gulalinya.

Membuat adonan gulali ini sama seperti di atas, yakni campurkan gula pasir, air, dan pewarna ke dalam wajan. Setelah itu panaskan dengan api sedang sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat wajan tersebut lalu diamkan sebentar hingga mulai mengental.

Setelah itu tuangkan adonan tersebut ke atas tepung terigu. Nah sekarang silahkan tarik-tarik adonannya hingga berbentuk menjadi seperti rambut nenek. Pada awalnya mungkin akan terasa sulit namun jika sering melatihnya maka Anda akan dapat membentuknya dalam waktu yang cepat. Untuk contohnya, silahkan simak video di atas.

Nah itulah berbagai resep dan cara membuat gulali tradisional yang bisa Anda coba di rumah. Dengan begitu kini Anda dapat bernostalgia dengan jajanan masa kecil tanpa perlu repot mencari penjualnya yang sudah cukup sulit ditemukan. Selamat mencoba!

Artikel Terkait

Baca Juga

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *