Bacaterus / Makanan Jawa / Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning khas Jawa yang Lezat

Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning khas Jawa yang Lezat

Ditulis oleh - Diperbaharui 29 Mei 2020

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin
Share on whatsapp

Memasak daging ayam sebenarnya sangat mudah untuk dilakukan. Namun banyak ibu-ibu yang hanya menggoreng daging ayam tersebut. Memang menggoreng daging ayam lebih praktis dan mudah, tapi jika setiap hari Anda mengonsumsi ayam goreng terus menerus, nanti lama kelamaan akan bosan dengan sendirinya.

Ada banyak sekali resep olahan daging ayam yang bisa Anda coba. Mulai dari gulai ayam, tumis ayam, opor ayam, ayam kecap manis, dan masih banyak lagi. Salah satu resep olahan ayam yang cukup populer adalah resep ayam ungkep bumbu kuning.

Sesuai dengan namanya, kuliner satu ini berasal dari olahan daging ayam yang dimasak dengan menggunakan bumbu kuning. Dinamakan bumbu kuning, karena bahan yang digunakan sendiri berasal dari kunyit atau kunir.

Potongan daging ayam beserta bumbu kuning tersebut kemudian diungkep, alias direbus hingga matang dan bumbunya meresap. Proses pemasakan dengan cara diungkep inilah yang kemudian menjadikan masakan ini disebut sebagai ayam ungkep.

Menurut catatan sejarah sendiri, ayam ungkep bumbu kuning sebenarnya sudah ada sejak jaman dahulu. Awalnya kuliner satu ini disajikan untuk ritual adat oleh beberapa suku di Indonesia, terutama Jawa dan Betawi. Namun seiring dengan perkembangannya, ayam ungkep mulai dikonsumsi secara umum oleh masyarakatnya.

Biasanya ayam ungkep banyak disajikan saat acara-acara spesial tiba seperti saat acara lebaran, pesta, ulang tahun, syukuran, dan masih banyak lagi. Rasanya yang khas membuat para tamu sangat menyukai olahan ayam ini.

Saat ini menemukan ayam ungkep di pasaran sebenarnya mudah, karena sudah banyak warung makan yang menyajikannya. Namun akan menjadi sebuah kebanggaan besar apabila kita bisa membuat makanan satu ini sendiri di rumah.

Bahan-Bahan Ayam Ungkep Bumbu Kuning

resep ayam ungkep

Nah pada kesempatan kali ini kami akan mencoba berbagi informasi mengenai resep ayam ungkep bumbu kuning dengan mudah. Tapi sebelum itu, siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang diperlukan antara lain:

  • Ayam cukup 1 ekor, potong-potong menjadi beberapa bagian (diutamakan ayam kampung yang masih muda)
  • Air perasan jeruk nipis murni sebanyak 3 sendok makan
  • Air putih matang cukup dengan 1 liter
  • Kunyit segar cukup 3 ruas jari (bisa diganti dengan 1 sdt kunyit bubuk apabila tidak ada kunyit segar)
  • Daun salam cukup dengan 4 lembar
  • Ketumbar bubuk sekiranya 1 sendok makan
  • Garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • Bawang merah sebanyak 5 siung
  • Bawang putih sebanyak 5 siung
  • Lengkuas cukup berukuran 3 ruas jari
  • Jahe cukup dengan 2 ruas jari
  • Serai cukup sebanyak 1 batang, ambil bagian putihnya

Cara Membuat Ayam Ungkep Bumbu Kuning

Setelah semua bahan terkumpul, sekarang mari kita mulai memasaknya. Langkah pertama cuci ayam terlebih dahulu sampai benar-benar bersih. Anda bisa menggunakan air mengalir agar daging ayam tersebut mudah dibersihkan.

Selanjutnya, lumuri daging ayam tersebut dengan menggunakan garam dan jeruk nipis secara merata agar tidak berbau amis. Remas-remas sebentar agar garam dan jeruk nipis dapat meresap ke dalam lapisan daging. Setelah itu diamkan sekiranya 1 jam.

Setelah itu panaskan wajan, lalu masukan ayam berserta bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan air cukupnya lalu aduk-aduk sampai tercampur secara merata. Masaklah daging ayam bersama bumbu tadi dengan menggunakan api sedang saja.

Sambil memasak, jangan lupa sesekali beri adukan agar daging ayam dapat matang secara merata. Selain itu, usahakan daging ayam juga telah empuk. Jika airnya telah habis tapi daging belum empuk, silahkan tambah air dan rebus kembali sampai empuk.

Ayam siap untuk diolah. Anda bisa menggoreng, memanggang, ataupun menyimpannya dalam freezer untuk nantinya diolah. Meskipun banyak yang bisa dilakukan, lebih baik Anda memanggang daging ayam ini. Sebab bumbu kuning sangat pas untuk dipanggang dalam oven.

Ayam ungkep ini sangat pas disajikan untuk menu makan siang ataupun makan malam bersama dengan sepiring nasi putih hangat. Jangan lupa pula untuk menambahkan sambal bajak agar rasanya semakin nikmat di lidah.

Manfaat Daging Ayam Untuk Kesehatan

cara membuat ayam ungkep jawa

Ayam ungkep tidak hanya menawarkan kelezatan ketika kita konsumsi, namun kuliner satu ini juga menyajikan beragam manfaat bagi kesehatan tubuh. Manfaat-manfaat tersebut berasal dari kandungan nutrisi dalam daging ayam. Apa sajakah manfaat konsumsi daging ayam itu?.

  • Mencegah dan mengatasi anemia

Anemia dapat muncul disebabkan karena tubuh tidak mendapatkan asupan zat besi setiap harinya. Akibatnya, sel darah merah menurun cukup drastis. Nah bagi Anda yang menderita anemia, konsumsilah daging ayam secara rutin. Dalam daging ini terkandung senyawa zat besi yang dapat meningkatkan produksi sel-sel darah merah dalam tubuh.

  • Meningkatkan sistem kekebalan tubuh

Sistem imunitas atau sering disebut kekebalan sangatlah penting untuk selalu dijaga. Sebab apabila kekebalan tubuh berkurang, tubuh dapat dengan mudah terserang penyakit. Untuk meningkatkan imun, Anda dapat mengonsumsi daging ayam secara rutin. Menurut para ahli, daging ayam mengandung selenium yang bersifat layaknya antioksidan penangkal radikal bebas penyakit.

  • Penting untuk pertumbuhan anak

Sudah bukan rahasia lagi, daging ayam sangatlah baik untuk memacu pertumbuhan si kecil. Manfaat satu ini dapat muncul dikarenakan daging ayam mengandung senyawa kalsium, fosfor, dan magnesium yang dapat mengoptimalkan pertumbuhan tulang dan gigi anak-anak.

  • Meningkatkan nafsu makan

Olahan daging ayam seperti diatas menjadi pilihan cerdas untuk meningkatkan nafsu makan, terutama nafsu makan anak-anak. Namun agar seimbang, berikan juga konsumsi buah dan sayur kepada si kecil.

Itulah ulasan mengenai resep ayam ungkep bumbu kuning yang dapat kami sajikan pada kesempatan kali ini. Langsung saja bagi Anda yang penasaran untuk mencoba resep di atas. Dengan cara pembuatan yang mudah, tanpa jago memasak pun Anda bisa melakukannya. Selamat mencoba!

Topik Terkait:

Artikel Terkait

Baca Juga

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *