Bacaterus / Telur / Inilah Berbagai Cara Merebus Telur yang Mudah dan Sempurna!

Inilah Berbagai Cara Merebus Telur yang Mudah dan Sempurna!

Ditulis oleh - Diperbaharui 25 November 2019

Merebus telur, terdengar simpel tapi sebenarnya membutuhkan teknik yang benar. Asal merebus telur akan merusak sumber protein yang lezat ini. Pernah menemukan kasus bagian kuning telur yang berubah warna menjadi hijau? Itu karena orang merebus telurnya terlalu lama.

Lalu, pernahkah Anda makan putih telur yang terlalu kenyal? Itu karena suhu yang digunakan untuk merebus terlalu tinggi. Sedangkan jika suhunya terlalu rendah, maka kuning telurnya akan berair.

Duh, repot juga ternyata merebus telur, ya? Tapi, tenang saja, Bacaterus datang untuk menyelamatkan Anda. Agar hasil telur rebus Anda sempurna, ikuti langkah-langkah cara merebus telur di bawah ini. Bacaterus telah memilahnya juga jadi 1/2 matang, bahkan ada yang benar-benar soft boiled alias 1/4 matang, atau kalau Anda lebih suka yang matang sempurna pun ada caranya. Yuk, disimak!

Sebelum Merebus Telur

Sebelum masuk ke pembahasan inti, kami mau memberikan tips sebelum Anda merebus telur. Apa saja itu? Berikut simak beberapa tipsnya:

1. Sortir Telur

* sumber: www.healthline.com

Sebelum merebus telur, alangkah lebih baik jika Anda memilah dan memilih telur mana yang akan Anda gunakan, karena setiap telur tidak memiliki kualitas yang sama, walaupun Anda membelinya dari toko yang sama di hari yang sama pula.

Cara paling cepat untuk mengetahui telur masih segar atau tidak adalah dengan mengocoknya perlahan. Genggam telur dengan lembut, dekatkan ke telinga Anda, lalu kocok. Telur yang masih segar akan terasa padat, tidak terlalu banyak goncangan yang terjadi di dalam sana. Sedangkan telur yang sudah tidak terlalu segar agak encer, jadi goncangannya terasa kencang bahkan terdengar di telinga Anda.

Cara lainnya adalah dengan mencelupkan telur ke air garam. Siapkan gelas tinggi atau mangkuk besar, asal bisa menampung air yang banyak dan muat dimasuki telur. Celupkan telur ke dalam air garam, lihat lah dengan seksama, telur segar masih berat jadi dia akan tenggelam. Sebaliknya, telur yang sudah tidak terlalu bagus lebih ringan jadi dia akan mengapung.

2. Gunakan Air Dingin

* sumber: www.businessinsider.sg

Mungkin Anda berpikir jika merebus telur menggunakan air yang sudah panas, maka hasilnya akan lebih bagus. Padahal, jika begitu, telur Anda akan jadi terlalu matang. Selain itu, air panas akan membuat kulit telur retak, itulah yang membuat telur suka terurai keluar dari cangkangnya ketika sedang direbus.

Gunakanlah air dingin terlebih dahulu. Tuang air dingin (air keran) cukup banyak, hingga kira-kira 3 cm di atas telur. Jangan lupa beri sedikit garam supaya telur Anda ada rasanya. Air garam juga berfungsi untuk membuat bagian putih telur lebih cepat mengeras, juga membantu mencegah kebocoran kulit agar kulit telur tidak retak saat direbus.

3. Susun Telur

* sumber: lexiscleankitchen.com

Jika Anda punya Instant Pot Hard Boiled Egg seperti gambar di atas, biasanya sudah ada rak-rak untuk menyimpan telur, sehingga antar telur tidak akan bersinggungan ketika dimasak. Dengan menggunakan alat praktis ini juga lebih mempersingkat waktu, karena mesin ini mampu memasak telur dalam jumlah banyak dan waktu yang lebih singkat.

Tapi, dengan menggunakan panci biasa pun aman-aman saja sebenarnya. Bedanya dengan menggunakan alat tadi adalah, Anda sebaiknya tidak menumpuk telur, jadi dibiarkan tersebar saja. Kalau pun mau menumpuknya, jangan lebih dari empat tumpukan. Terus, kalau Anda mau menumpuk telur sebaiknya isi airnya terakhir setelah telur rapi ditumpuk.

Ada tips lain, sebenarnya. Untuk menjaga telur agar tidak retak saat memasaknya, letakkan kain katun tipis di bagian bawah panci sebagai alas. Namun, langkah ini tidak wajib.

Cara Merebus Telur

Nah, setelah membaca tips tadi, sekarang saatnya masuk ke pembahasan inti. Jika Anda ingin membuat hasil rebusan telur yang sempurna dan lezat, bisa ikuti cara berikut ini:

1. Gunakan Api Sedang

* sumber: www.onceuponachef.com

Kalau sedang terburu-buru pasti inginnya telur matang dengan cepat, dan api pun dibuat sebesar mungkin. Padahal, akan lebih baik jika Anda memasak telur di atas api sedang saja. Lalu, tutup pancinya, jangan dibiarkan terbuka. Tapi, kalau pun Anda ingin membiarkan pancinya terbuka tak apa-apa, jadi Anda bisa terus mengawasi telurnya.

Aduk telur sesekali menggunakan sendok kayu, aduk dengan lembut. Gerakan ini hanya untuk memastikan telur tidak terus berada di bagian bawah saja, karena nanti matangnya tidak merata dan kulitnya bisa retak.

2. Matikan Api, Tutup Panci

* sumber: www.onceuponachef.com

Jika dirasa sudah cukup atau saat air mendidih, matikan api dan tutup pancinya. Air sudah mencapai titik didih, jadi panas airnya sudah cukup untuk menyelesaikan proses memasak. Waktu pengangkatan telur tergantung dari tingkat kematangan telur yang diinginkan, bisa saja Anda cuma merendamnya selama 3 menit, atau bahkan 20 menit.

3. Tingkat Kematangan Telur

* sumber: www.chatelaine.com

Ya, telur rebus memiliki tingkat kematangan yang berbeda. Apakah Anda ingin telur rebus yang masih lembut untuk dicocol dengan roti, atau Anda ingin telur rebus yang matang sempurna untuk dijadikan salad, semuanya tergantung dari waktu memasaknya.

  • Telur Matang Sempurna

* sumber: lexiscleankitchen.com

Biasanya orang-orang Indonesia ketika memasak telur maka akan matang sempurna. Kebanyakan orang kita memang jarang mengonsumsi makanan mentah atau pun setengah matang. Telur yang matang sempurna bisa dinikmati begitu saja sebagai sarapan atau camilan di tempat dingin.

Tapi, telur matang sempurna juga enak dijadikan resep lainnya seperti deviled egg (telur isi), salad telur, hingga resep andalan nusantara, telur balado.

Orang mungkin berpikir semakin lama merebus telur maka semakin bagus telurnya. Padahal, yang terjadi adalah Anda hanya membuang-buang air dan gas saja, selain itu telur jadi tidak enak dimakan karena bagian kuningnya berubah hijau. Yang Anda perlu tahu, telur matang sempurna akan siap dalam 10-15 menit saja. Dalam waktu ini, seluruh bagian kuning telur sudah akan mengeras.

Untuk bisa mengetahui apakah telur telah matang sempurna tanpa memecahkannya (mengupas cangkangnya) adalah, putar telur di atas meja. Jika telur berputar dengan cepat dan mudah, berarti telur telah matang. Jika telur berputarnya tidak mulus atau bergetar, berarti Anda harus merebusnya lebih lama lagi.

  • Telur 1/2 Matang

Telur 1/2 Matang

* sumber: www.bonappetit.com

Jika Anda suka telur yang putihnya tidak terlalu keras dan kuningnya masih agak berair, itu adalah telur setengah matang. Maka angkat telur dari air setelah direndam selama 5-7 menit. Dalam waktu ini, telur akan jadi setengah lembut di bagian tengahnya, sedangkan bagian putihnya akan mengeras tapi tidak terlalu keras.

  • Telur 1/4 Matang

Soft-boiled Eggs Telur 1/4 Matang

* sumber: www.deliaonline.com

Soft boiled egg, atau telur 1/4 matang. Ini adalah tipe telur rebus yang ideal. Telur ini memiliki ciri-ciri bagian putih telur yang sudah berubah jadi putih, tidak transparan lagi, tapi teksturnya masih lembut. Sedangkan warna kuningnya masih benar-benar encer tapi terasa creamy. Untuk mendapatkan telur 1/4 matang, angkat saat telur di bawah 3 menit. Pokoknya maksimal 3 menit saja.

4. Mandikan Telur di Air Dingin

* sumber: lexiscleankitchen.com

Setelah melalui proses perebusan, biarkan telur di air dingin yang mengalir (air keran) atau bisa juga merendamnya di air dengan es batu. Langkah ini berguna untuk menghentikan proses memasak.

Biarkan telur di air dingin selama sekitar 5 menit. Metode ini berguna juga untuk membuat kulit telur longgar dan lebih mudah dilepas. Selain merendam dalam air dingin, Anda bisa juga memasukkan telur ke kulkas selama 20-30 menit.

Tips Lainnya

* sumber: www.thehappychickencoop.com

Ada life hacks, nih! Dengan menambahkan cuka ketika merebusnya, maka telur Anda tidak akan ada yang retak! Cuka bisa juga memperbaiki telur yang sudah terlanjur retak. Tuangkan 1 sdt cuka ke dalam air untuk membuat protein telur mengental lebih cepat dan menyumbat celah-celah di kulitnya yang retak. Tapi, hal ini tidak berlaku untuk telur yang sudah lebar retakannya, ya.

Telur yang sudah direbus bisa disimpan di kulkas selama 5 hari. Caranya, rebus telur sampai matang sempurna, lalu lepaskan cangkangnya. Simpan di tempat tertutup dan telur pun siap dimakan kapan saja. Jangan lupa beri lapisan tisu basah di bawah tutupnya, agar telur tidak kering. Anda bisa juga menyimpan telur di dalam air dingin. Ganti airnya setiap hari agar telur tidak rusak.

Ya, selesai sudah pembahasan cara merebus telur yang mudah agar rasanya lebih enak. Selain cara merebusnya, kami juga punya informasi lain seputar telur, seperti Olahan Telur Terpopuler di Indonesia ini. Punya tips dan cara lainnya? Yuk, bagikan di kolom komentar!

Topik Terkait:
Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn
Share on whatsapp
WhatsApp

Baca Juga

Artikel Terkait

One Response

  1. PELANGIKOIN Agen BandarQ dan Domino terpercaya sejak 2010 dengan Rating dan winrate terbaik sepanjang masa !!! salah satu keunggulan pelangikoin.
    – pelayanan CS ramah
    – proses DEPOSIT dan WINDRAW tercepat plus tidak ribet
    – menerima segala jenis trassaksi kecuali pulsa (contoh jasa transfer, setor tunai, bank daerah dll )
    – menyediakan segela jenis bank local yang online 24 jam non stop
    – minimal depo/ wd hanya 20rb

    Pelangikoin juga memiliki 8 game hoki dalam 1 user ID seperti :
    -BandarQ
    -Bandar66
    -Bandarpoker
    -Sakong
    -Domino99
    -Capsasusun
    -Poker
    -AduQ

    link alternatif : pelangikoinasia.com | pelangikoinasia.info
    salam JACKPOT bosq^^

    #jackpot86 #slot #fishhunter #tembakikan #joker123 #casino #sbobet #joker #livecasino #judionline #pokeronline #idnpoker #agencasino #agenbola #bandarbola #slotgame #depopulsa #bonusrollingan #bonuscashback #dominoqq #depopulsa

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *