Bacaterus / Buah / 10 Resep dan Cara Mengolah Buah Bit yang Benar dan Enak

10 Resep dan Cara Mengolah Buah Bit yang Benar dan Enak

Ditulis oleh - Diperbaharui 14 Desember 2018

Buah bit sebenarnya bukanlah buah, melainkan umbi. Buah bit atau beetroot adalah umbi yang berbentuk agak bulat dan ukurannya sebesar kepalan tangan orang dewasa. Rata-rata buah bit berwarna ungu tua kemerah-merahan, tapi karena teknologi sudah maju, ada juga buah bit warna kuning, putih, dan lain-lain. Walaupun tetap saja warna alami buah bit itu ungu.

Umbi ini berasal dari Amerika Utara, jadi wajar saja kalau di Indonesia masih jarang diketahui secara luas. Anda mungkin bisa menemukan buah bit di swalayan besar atau toko yang menjual produk luar negeri. Walaupun yang biasa dikonsumsi adalah umbinya, tapi Anda bisa juga memakan batang dan daun buah bit.

Buah bit digemari karena bentuk dan warnanya yang cantik. Tapi, selain itu, tentu saja buah bit memiliki banyak manfaat untuk tubuh. Beberapa di antaranya adalah untuk melancarkan sistem pencernaan, menambah produksi sel darah, hingga mencegah tumor dan kanker. Manfaat buah bit selengkapnya bisa Anda ketahui di bawah ini.

Manfaat Buah Bit

cara mengolah buah bit yang benar

  • Penambah Darah

Anda punya masalah dengan tekanan darah rendah dan anemia? Buah bit bisa mengatasinya! Ketika orang kekurangan sel darah merah, maka tubuh akan jadi lemas karena kekurangan energi. Buah bit mengandung zat besi yang tinggi. Zat besi bermanfaat untuk meningkatkan produksi sel darah merah di tubuh kita. Jadi, konsumsilah buah bit sering-sering kalau Anda kurang darah merah.

  • Melancarkan Pencernaan

Selain mengandung zat besi, buah bit juga mengandung serat yang tinggi, sehingga sangat bagus untuk menyehatkan dan melancarkan sistem pencernaan. Katakan selamat tinggal pada sakit perut, susah buang air besar, sembelit, dan juga wasir kalau Anda rajin makan buah bit.

  • Detoks

Buah bit dapat membuang racun dari tubuh kita, baik yang jinak hingga yang sudah mengendap di empedu, ginjal, dan hati. Konsumsilah buah bit sebagai detoks tubuh rutinan.

  • Anti-kanker

Buah bit memiliki manfaat menurunkan kolesterol dan menstabilkan tekanan darah. Kedua penyakit ini merupakan awal dari penyakit yang lebih parah seperti stroke dan komplikasi. Makanya, rajinlah mengonsumsi buah bit supaya Anda terhindar dari penyakit mematikan. Selain yang sudah Bacaterus sebutkan tadi, buah bit juga dapat menghancurkan sel tumor dan sel kanker.

  • Mengatasi Stres

Manfaat buah bit yang selanjutnya adalah dapat membantu mengurangi stres. Jika tubuh kita sehat dan kuat, maka pikiran juga bisa terbawa sehat. Buah bit juga kebetulan dapat memberikan perasaan tenang dan rileksasi, sehingga dapat menghindarkan Anda dari yang namanya stres.

  • Bagus untuk Ibu Hamil

Yang terakhir dari manfaat buah bit adalah manfaat yang dapat diperoleh oleh wanita yang sedang mengandung. Buah bit mengandung asam folat yang tinggi, di mana asam folat sangat dibutuhkan untuk tumbuh kembang janin.

Ya, tadi itu singkat mengenai manfaat buah bit. Sekarang mari kita lanjut ke cara mengolah buah bit yang benar dan enak. Berikut adalah sepuluh resepnya.

10 Cara Mengolah Buah Bit yang Benar dan Enak

1. Beet Risotto

Beet Risotto cara mengolah buah bit yang benar

* sumber: www.chefsteps.com

Cara mengolah buah bit yang benar yang pertama adalah dengan dibuat jadi risotto. Untuk Anda yang belum tahu, risotto adalah “nasi campur”-nya orang Italia Utara. Beras yang digunakan berbeda dengan beras kita. Beras risotto lebih gemuk dan cenderung lebih bundar daripada beras Indonesia. Beras ini dimasak dengan kaldu hingga lengket.

Bahan yang diperlukan:

  • 200 gr beras risotto.
  • 1.5 kg atau 5 buah bit.
  • 3 buah bawang bombay.
  • 30 gr sari lemon.
  • 8 gr garam.
  • 75 gr minyak zaitun.
  • 130 gr bawang putih, cincang.
  • 400 gr air.
  • 50 gr keju parmesan.

Resep selengkapnya bisa diakses di link ini, ya.

2. Salad Bit

Salad Bit

* sumber: www.foodnetwork.com

Siapa yang suka makan salad? Buah bit enak banget dijadikan salad, loh. Mungkin buah bit bisa dijadikan pengganti kentang kukus pada salad. Berikut beberapa bahannya:

  • 3 buah bit ukuran medium.
  • 2 siung bawang putih, kupas kulitnya.
  • 1 tangkai rosemary.
  • 3 sdm olive oil.
  • Garam kosher.
  • Black pepper segar.
  • 1½ cangkir chickpea (kacang Arab) kalengan, buang airnya.
  • ½ bawang bombai merah, iris tipis.
  • ½ cangkir acar mentimun, potong kasar.
  • ½ buah lemon, peras.
  • ¼ cangkir keju cotija, remas-remas.
  • 2 sdm ketumbar, haluskan.

Untuk langkah pembuatannya dapat Anda ikuti di sini.

3. Beet Hummus

Beet Hummus

* sumber: www.eatyourselfskinny.com

Hummus adalah makanan khas negeri Syam di wilayah Mediterania Timur. Bentuk makanan ini berupa puree, bubur, saus cocolan, atau selai gurih yang dibuat dari dari umbi-umbian atau kacang-kacangan. Anda bisa membuat hummus bit untuk cara mengolah buah bit yang benar kali ini.

Yang Anda butuhkan:

  • 2 buah bit ukuran kecil atau medium.
  • 1 (15.5 ons) kaleng chickpea, buang airnya.
  • ¼ cangkir tahini.
  • 3 – 4 siung bawang putih.
  • 3 sdm sari lemon.
  • 2 sdt parutan kulit lemon.
  • ½ sdt jintan putih.
  • 1 sdt jinten putih.
  • 2 sdt garam.
  • 2 – 3 sdt olive oil.

Langkah pembuatan:

  1. Panaskan oven hingga 200°C.
  2. Bungkus buah bit dengan alumunium foil, panggang dengan oven selama 1 jam.
  3. Segera setelah keluar dari oven, rendam buah bit ke dalam air dingin. Hal ini untuk memudahkan pengupasan kulit dan agar tidak terlalu lembek ketika dipotong-potong.
  4. Siapkan food processor, masukkan semua bahan-bahan (kecuali minyak). Set food processor pada mode “puree.” Lalu, nyalakan mesin selama 1 – 2 menit.
  5. Aduk puree agar terproses semua sambil tambahkan minyak. Nyalakan kembali food processor selama 30 detik.
  6. Selesai, puree hummus buah bit sudah bisa dinikmati.

4. Bit Panggang

Bit Panggang

* sumber: www.marthastewart.com

Cara mengolah buah bit yang benar selanjutnya sangatlah mudah. Anda tinggal memanggang buah bit dan itu saja sudah jadi makanan yang lezat.

Bahan yang diperlukan:

  • 680 gr buah bit, buang kulitnya, potong sesuai selera.
  • 1 sdt Extra VCO.
  • 2 sdt red wine vinegar.
  • 2 sdt madu.
  • ¼ gelas sari jeruk.
  • 2 sdt kulit jeruk parut.
  • 2 sdt daun thyme segar.
  • Garam kasar.
  • Lada.

Cara membuat:

  1. Panaskan oven hingga 200°C. Siapkan loyang yang sudah dilapisi alumunium foil, taruh potongan buah bit.
  2. Tuang olive oil ke atasnya. Jangan lupa masukkan penyedap rasa juga, lalu aduk rata.
  3. Tutup alumunium foil untuk membungkus buah bit. Masak selama 45 menit atau hingga buah bit jadi lembut.
  4. Pindahkan buah bit yang sudah matang ke mangkuk.
  5. Tuang madu, cuka, dan sari jeruk. Aduk rata.
  6. Tambahkan parutan kulit jeruk dan thyme sebagai garnish.

5. Salad Bit dan Tomat

 Salad Bit dan Tomat

* sumber: www.marthastewart.com

Para pejuang diet, hari ini menu makannya apa? Tidak bosan makan yang itu-itu melulu? Bagaimana kalau Anda coba cara mengolah buah bit yang benar ini? Salad buah bit selain enak tentunya mengenyangkan karena bit mengandung banyak serat. Anda bisa kenyang lebih lama dan keinginan untuk ngemil pun berkurang.

Bahan:

  • 2 buah bit ukuran medium.
  • 3 buah beefsteak tomato.
  • 1 siung bawang merah.
  • 5 sdt Extra VCO.
  • 2 sdt red wine vinegar.
  • 1 sdt daun oregano segar.
  • Garam kasar.
  • Lada.

Langkah pembuatan:

  1. Panaskan oven hingga 200°C.
  2. Sama seperti langkah pembuatan bit panggang di atas, gunakan loyang dan alumunium foil.
  3. Tata buah bit agar tidak menumpuk satu sama lain.
  4. Tuang 2 sdm minyak zaitun dan penyedap rasa secara merata.
  5. Tutup alumunium foil untuk memasak. Panggang buah bit hingga 1 jam.
  6. Keluarkan buah bit dari oven. Tunggu dingin, lalu kupas kulitnya.
  7. Potong buah bit dan tomat dengan ukuran yang agak tebal (0.6 cm).
  8. Di mangkuk kecil, kocok 3 sdm minyak zaitun dan sisa bahan lainnya.
  9. Siapkan piring lebar. Tata buah bit dan tomat selang-seling, lalu bumbui dengan garam dan lada.
  10. Tuang saus yang tadi dibuat di mangkuk kecil, garnish dengan daun oregano.

6. Beet Patties

Beet Patties

* sumber: makingthymeforhealth.com

Walaupun namanya beet patties, tapi di sini kita tidak akan menggunakan daging sama sekali. Sebenarnya cara mengolah buah bit yang benar kali ini adalah membuat kue bit. Tapi, karena bentuknya mirip seperti burger, makanya diberi nama beet patties.

Bahan:

  • 2 buah bit ukuran medium, kupas dan cincang kasar.
  • ½ cangkir rolled oat (oat gandum utuh).
  • 1 kaleng chickpea (kacang Arab) atau sekitar 15 ons, buang airnya dan tiriskan.
  • ½ cangkir dill (adas sowa) segar.
  • 3 sdm cuka putih suling.
  • 1 buah bawang bombai ukuran kecil, cincang kasar.
  • 3 siung bawang putih.
  • 1 sdt garam.
  • 1 sdt minyak.
  • 1/3 cangkir tepung kacang Arab.

Cara membuatnya bisa Anda lihat di artikel ini.

7. Jus Bit

Jus Bit cara mengolah buah bit yang benar

Cara mengolah buah bit yang benar dan termudah adalah dengan membuatnya jadi jus. Jika Anda bingung buah bit mau dibuat apa atau malas membuatnya, blender saja bit jadi jus. Siapkan:

  • 1 buah bit ukuran sedang.
  • 2 gelas air putih.
  • Es batu sesuai selera.

Pertama-tama, cuci buah terlebih dahulu, lalu kupas kulitnya. Lalu, potong buah bit agar mudah dihancurkan. Masukkan potongan buah bit ke dalam blender, tuang pula air putih dan es. Blender sampai lembut, dan jus buah bit pun siap dihidangkan!

8. Es Krim Bit

Es Krim Bit

* sumber: www.kiipfit.com

Siapa yang suka es krim? Cara mengolah buah bit yang benar selanjutnya adalah dengan dibuat jadi es krim. Jika buah hati Anda susah kalau disuruh makan umbi-umbian seperti bit ini, kamuflase saja jadi makanan yang disukai semua orang, yaitu es krim.

Bahan:

  • 2 gelas susu.
  • 4 sdt tepung kanji (tepung jagung).
  • 1¼ cangkir heavy cream.
  • 2⁄3 cangkir gula.
  • 2 sdt light corn syrup.
  • ½ sdt garam kosher.
  • 1 buah jeruk, ambil kulitnya saja.
  • 3 sdm keju mascarpone.
  • ½ cangkur puree bit panggang (resepnya bisa dilihat di atas).
  • 2 sdm biji bunga poppy (kaskas).

Resep selengkapnya dapat Anda akses di link ini, ya.

9. Beet Pesto Pasta

Beet Pesto Pasta

* sumber: krollskorner.com

Pesto adalah adalah saus asal Genoa, Liguria, Italia utara. Saus tradisional ini dibuat dari sayuran dan kacang-kacangan yang tumbuh lebat di Italia seperti kemangi, bawang putih, dan kacang. Pesto juga biasa dicampur dengan keju dan minyak zaitun. Anda bisa membuat pesto dari buah bit juga. Selain lebih sehat, warna pesto pun jadi menarik.

Bahan:

  • 3 buah bit.
  • ½ bungkus bow tie pasta atau jenis pasta lainnya.
  • 3 sdt cincangan bawang putih.
  • 1 buah lemon, parut kulitnya dan peras isinya.
  • ½ cangkir kacang pinus.
  • 1/3 cangkir minyak zaitun.
  • 1 cangkir keju parmesan parut.
  • 2 sdm red wine vinegar.
  • Garam dan Lada.

Langkah pembuatan:

  1. Rebus bit selama 40 menit atau sampai empuk.
  2. Sambil memasak bit, rebus juga pasta hingga al dente atau tingkat kematangan favorit Anda.
  3. Ketika bit sudah matang, angkat, dinginkan, lalu kupas kulitnya.
  4. Masukkan bit yang sudah dipotong-potong ke dalam food processor.
  5. Masukkan pula semua bahan sisa (kecuali keju parmesan) ke dalam food processor.
  6. Angkat pasta. Ketika masih panas, tuangkan hasil blenderan bit ke atas pasta. Taburi keju parmesan dan sajikan.

10. Beet Cheese Cake

Beet Cheese Cake

* sumber: www.createnplate.com

Cheese cake adalah kue yang jadi favorit orang-orang di kebanyakan toko kue dan pastry. Tapi, biasanya cheese cake hanya tersedia dalam rasa original, stroberi, blueberry, dan cokelat saja. Jarang ada cheese cake dalam rasa lainnya. Bagaimana kalau Anda membuat sendiri cheese cake dengan campuran buah bit?

Bahan crust:

  • ¼ cangkir almond mentah.
  • ¼ cangkir kurma, cincang.
  • 1 sdm biji kakao mentah.
  • Garam kosher, sejumput saja.

Bahan isian:

  • ½ cangkir bit mentah, parut.
  • ½ cangkir kacang mete mentah, rendam di air selama 4 jam.
  • 2.5 sdm minyak kelapa leleh.
  • 2.5 sdm sirup agave.
  • ½ sdt ekstrak vanila.
  • ½ buah lemon, peras.
  • Resep selengkapnya dapat Anda ikuti di link ini.

Selesai sudah pembahasan Bacaterus tentang cara mengolah buah bit yang benar. Ternyata buah bit bisa dijadikan apa saja, ya. Apakah Anda tahu resep enak lainnya dari buah bit? Share di kolom komentar, ya!

Nah, bagi Anda yang sedang melakukan diet bisa cek 10 resep dan cara mengolah belimbing wuluh untuk diet di sini, semoga bermanfaat!

Topik Terkait:
Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn
Share on whatsapp
WhatsApp

Artikel Terkait

Baca Juga

2 pemikiran pada “10 Resep dan Cara Mengolah Buah Bit yang Benar dan Enak”

Tinggalkan komentar