Bacaterus / Food and Recipe / Makanan dan Minuman / 10 Cara Mengolah Asparagus yang Enak, Lezat, dan Sehat

10 Cara Mengolah Asparagus yang Enak, Lezat, dan Sehat

Apakah Anda suka makan asparagus? Apakah Anda tahu kalau asparagus itu tidak hanya bisa dimakan sebagai lauk tapi bisa dijadikan makanan pembuka, camilan, hingga dessert?

Sayang, asparagus bukan merupakan makanan yang lazim di Indonesia, makanya Anda hanya bisa menemukannya di restoran masakan Cina atau kafe dan restoran besar. Untuk itu, Anda masak saja asparagusnya di rumah. Ingin tahu cara mengolah asparagus? Simak resep selengkapnya di bawah ini.

10 Cara Mengolah Asparagus yang Enak

1. Crispy Parmesan

Crispy Parmesan

* sumber: tiphero.com

Cara mengolah asparagus yang pertama adalah untuk camilan. Asparagus punya tekstur yang agak keras di luar tapi empuk di dalam. Makanya, asparagus cocok banget kalau dibuat jadi “gorengan” krispi.

Bahan yang diperlukan:

  • 1 kg asparagus, potong hingga sekitar 12 cm.
  • 2 sdm olive oil.
  • 4 siung bawang putih, cincang halus.
  • ½ sdt garam.
  • ¼ sdt black pepper.
  • 50 gr keju parmesan parut.
  • 50 gr breadcrumbs.

Langkah pembuatan:

  1. Panaskan oven terlebih dahulu di ketinggian 205°C. Lapisi loyang dengan kertas roti.
  2. Siapkan plastik super besar. Masukkan asparagus dan bumbu-bumbu ke dalamnya. Kocok dan aduk perlahan hingga bumbu merata.
  3. Letakkan asparagus di atas loyang. Beri jarak untuk setiap asparagus.
  4. Bakar selama 15 menit atau hingga asparagus jadi lembut dan breadcrumbs-nya jadi kecoklatan.
  5. Sajikan ketika masih panas. Cocol asparagus dengan mayones atau saus.

2. Soufflé

Soufflé cara mengolah asparagus

* sumber: www.prweb.com

Soufflé (baca: suflé) adalah kue gelas/mangkuk kecil. Soufflé disebut juga sebagai kue balon karena ketika matang, kuenya akan menggembung keluar dari tempatnya, persis seperti balon. Kenapa bisa mengembang? Karena soufflé base-nya adalah putih telur, sehingga kuenya ringan dan mudah mengembang. Resep selengkapnya dapat Anda akses di sini.

3. Bacon-Wrapped

Bacon-Wrapped

* sumber: tiphero.com

Kalau asparagus ada jodohnya, ya bacon jawabannya. Asparagus memang paling enak dipadukan dengan bacon. Selain enak, asparagus dan bacon nampak sangat cantik. Makanya, di restoran mewah biasanya suka disajikan asparagus yang dililit bacon seperti ini sebagai appetizer.

Bahan:

  • 680 gr asparagus, potong sepanjang 12 cm.
  • 4 lembar bacon, potong setengah.
  • ½ cup cuka balsamik.
  • 1 sdm madu.
  • Olive oil, garam, dan lada secukupnya.

Cara membuatnya bisa Anda lihat di artikel ini.

4. Braised

Braised merupakan makanan yang di-karamel-kan. Jadi, teknik memasak braising dilakukan menggunakan wajan datar, api tinggi, dan tutup wajan. Benda yang dimasak dikaramelkan menggunakan air atau kaldu. Kalau Anda ingin menjadikan asparagus sebagai appetizer, masak saja seperti ini.

Yang dibutuhkan:

  • 2 sdm minyak sayur.
  • 450 gr asparagus.
  • Garam kosher (garam yang lebih asin) secukupnya.
  • Black pepper segar (yang baru diparut).
  • 1 cup kaldu ayam rendah sodium atau kaldu sayuran.
  • 3 sdm unsalted butter.

Yang dilakukan:

  1. Siapkan fry pan, tuang minyak secukupnya, gunakan api tinggi hingga minyak berasap.
  2. Masukkan asparagus satu persatu (jangan menumpuk).
  3. Bumbui dengan garam dan lada, tutup wajan agar panasnya merata.
  4. Masak asparagus hingga warnanya agak kecoklatan (sekitar 1.5 menit).
  5. Balikkan asparagus, masak selama 1.5 menit juga.
  6. Masukkan kaldu, mentega, dan tutup kembali fry pan.
  7. Masak asparagus sampai lembut atau sampai kaldu menyusut (sekitar 7 – 10 menit).

5. Baked with Salmon

Di atas merupakan cara mengolah asparagus sebagai appetizer, camilan, dan dessert. Sekarang merupakan menu makanan utama, yaitu baked salmon with asparagus. Ini merupakan menu lengkap dan nikmat buat disantap bersama keluarga. Ingin mencoba membuatnya? Resep selengkapnya bisa Anda akses di sini.

6. Tumis Ayam Pedas

Selain dipanggang, asparagus juga enak ditumis. Anda bisa menumis asparagus dengan apa pun yang Anda inginkan. Daging sapi, ikan, cumi, semuanya bisa. Tapi, resep yang mau Bacaterus share sekarang adalah tumis ayam asparagus pedas.

Bahan:

  • 1½ sdt jinten.
  • 1½ sdt biji adas.
  • 0.5 kg dada ayam, potong hingga ukuran bite size.
  • ¾ sdt garam.
  • 2 sdm minyak canola.
  • 1 bawang bombai, cincang.
  • 3 siung bawang putih, cincang.
  • 1 cabai merah, buang bijinya, potong tipis.
  • 1 sdm jahe, geprek.
  • 0.7 kg asparagus.
  • ½ cup santan.
  • ½ cup daun ketumbar.

Cara membuat dan resep selengkapnya dapat Anda akses di link ini.

7. Asparagus Tofu Salad

Pernahkah Anda membayangkan memakan salad asparagus? Ternyata ada, loh, menu makanan seperti ini. Biasanya orang Tionghoa menyediakan makanan sampingan ini untuk pesta. Bahan utamanya adalah tahu dan asparagus mentah (tidak dimasak lagi). Salad ini memakai dressing manis-pedas ala Sichuan. Resep selengkapnya dapat Anda pelajari lebih lanjut di link ini.

8. Soup

Sup asparagus pasti sudah tidak asing lagi di telinga Anda, bukan? Kenapa Anda tidak mencoba membuatnya sendiri di rumah? Cara mengolah asparagus menjadi sup ini sangat enak dimakan ketika musim penghujan tiba.

Bahan yang dibutuhkan:

  • 0.9 kg asparagus.
  • 0.9 kg allium, sobek-sobek.
  • 2 sdm unsalted butter.
  • Black pepper yang baru diparut.
  • 2 cup kaldu ayam rendah sodium atau kaldu sayur.
  • 1 cup plain yoghurt.
  • 60 ml extra VCO.
  • 1 sdm perasan lemon.
  • 2 sdm daun mint, potong tipis.
  • Garam kosher secukupnya.

Untuk cara membuatnya, Anda bisa membacanya di artikel berikut.

9. Pickled

Bukan cuma mentimun, lobak, kubis, dan wortel saja yang bisa dibuat acar. Pasalnya, asparagus juga enak banget dijadikan acar. Teknik peng-acar-an ini pas banget dilakukan ketika sedang tidak musim asparagus. Jadi, walaupun sedang sulit ditemukan, Anda tetap bisa makan asparagus karena sudah diawetkan.

Bahan:

  • 1.3 kg asparagus, potong sesuai ukuran toples.
  • 1½ cup cuka putih.
  • 1½ cup air.
  • 2 sdm garam asinan.
  • 2 sdm rempah-rempah asinan.
  • 2 siung bawang putih.

Resep selengkapnya dapat Anda ikuti di sini.

10. Tart

Cara mengolah asparagus yang terakhir adalah dengan dibuat jadi tart. Walaupun tergolong sayuran, asparagus enak juga dibuat jadi makanan penutup seperti tart. Bahkan orang yang diet gluten pun bisa memakannya karena tart ini sehat banget. Resep lengkapnya bisa Anda dapatkan di link ini.

Nah, itu dia 10 cara mengolah asparagus ala Bacaterus. Semoga resep di atas dapat menginspirasi Anda untuk meng-upgdrade masakan sehari-hari supaya lebih bervariasi. Kalau Anda tahu resep mengolah asparagus lainnya, boleh di share di kolom komentar, ya.

Topik Terkait:

Artikel Terkait

About the Author:

Syuri
Syuri, ’94 liner, make up enthusiast, smeraldo flower admirer, calico cat snuggler.

Leave A Comment