Bacaterus / Food and Recipe / Makanan dan Minuman / 10 Cara Mengolah Alpukat yang Enak dan Menyehatkan

10 Cara Mengolah Alpukat yang Enak dan Menyehatkan

Ditulis oleh - Diperbaharui 14 November 2018

Alpukat merupakan buah yang sangat digemari di Indonesia. Biasanya alpukat dikonsumsi sebagai jus, sop buah, es campur, atau dikerok dan ditaburi gula. Jika Anda pergi ke kafe atau restoran, alpukat biasanya dijadikan topping salad dan isian sushi. Selain lezat, alpukat mengandung banyak manfaat.

Alpukat mengandung lemak tak jenuh tunggal, jenis lemak ini sangat baik untuk peredaran darah dan jantung. Tidak hanya itu, kandungan lutein dan zeaxanthin (anti-oksidan) dalam alpukat dapat melindungi indera penglihatan. Dan, alpukat memiliki tingkat kandungan serat tinggi yang dapat membuat kenyang lebih lama dan bagus buat pencernaan.

Walaupun alpukat tinggi lemak, justru lemak ini merupakan pembakaran lemak bantuan alias dapat membantu membakar lemak jenuh dalam tubuh. Alpukat juga dapat mengurangi peradangan dan perut kembung, mengatur kadar gula darah, menurunkan kolesterol, memperbaiki kulit, dan mencegah serta melawan kanker.

Itulah mengapa alpukat sangat baik untuk Anda konsumsi sehari-hari baik sebagai minuman, camilan, hingga makanan berat. Tapi, apakah Anda tidak bosan makan alpukat dengan cara yang begitu-begitu saja? Tidak perlu pergi ke kafe untuk mendapatkan aneka kudapan alpukat yang enak. Yuk, coba bikin sendiri di rumah dengan 10 cara mengolah alpukat ini.

10 Cara Mengolah Alpukat yang Enak

1. Spaghetti

Spaghetti Alpukat

* sumber: www.thelondoner.me

Cara mengolah alpukat yang enak adalah dengan menjadikannya saus spageti. Alpukat memiliki tekstur yang creamy, sehingga sangat pas dipadukan dengan pasta. Resep di bawah ini adalah untuk membuat 4 porsi spageti alpukat. Yang dibutuhkan:

  • 4 kepalan tangan spageti.
  • 5 buah alpukat matang (untuk mengetahui tingkat kematangan alpukat yang sempurna, baca di sini).
  • 2 buah lemon, peras.
  • 2 siung bawang putih.
  • 1/3 cup olive oil.
  • 1 genggaman penuh kemangi segar (bisa diganti sesendok penuh pesto).
  • Sejumput besar garam.
  • Keju parmesan parut.

Langkah pembuatannya dapat Anda baca di sini, ya.

2. Onigiri

Onigiri Alpukat

* sumber: www.taste.com.au

Di atas sudah ada cara mengolah alpukat ala Italia. Sekarang mari kita buat resep ala Jepang. Semua orang pasti tahu beberapa makanan terkenal dari Jepang seperti sushi dan onigiri. Hanya saja, tidak semua orang Indonesia dapat menerima sushi.

Jika Anda ingin mencoba rasa makanan Jepang, tapi belum siap mencoba sushi, cobalah onigiri terlebih dahulu. Karena, onigiri adalah nasi yang dikepal. Tidak beda jauh dengan makanan orang Indonesia, kan?

Bahan yang dibutuhkan:

  • 400 gr beras Jepang/beras sushi.
  • 2/3 cup bumbu sushi (obento).
  • 125 gr tuna kalengan, buang airnya.
  • 1/3 buah alpukat, cincang halus.
  • 50 gr mentimun, cincang halus.
  • 1 sdm mayones Jepang.
  • ½ sdt minyak wijen.
  • 3 lembar rumput laut kering besar.
  • ½ cup biji wijen, panggang.
  • Kecap sushi, acar jahe, dan wasabi untuk penyajian.

Resep selengkapnya bisa diakses di website ini.

3. Pizza

Pizza

* sumber: www.thekitchn.com

Apakah Anda seorang vegetarian? Jika begitu, mungkin Anda jarang makan pizza karena tidak banyak pizza yang menawarkan topping sayuran atau buah saja. Untuk itu, Anda bisa membuat pizza yang sehat sendiri di rumah dengan menggunakan alpukat. Walaupun ini pizza, makanan ini cocok dijadikan sarapan. Mau mencobanya?

Bahan yang dibutuhkan (untuk 4 porsi):

  • 1 buah alpukat mentega/kuning ukuran besar.
  • 1 sdm ketumbar, cincang hingga lembut.
  • 1½ sdt perasan jeruk nipis.
  • 1/8 sdt garam.
  • 225 gr adonan pizza (Anda bisa juga membeli adonan pizza instan atau alat membuat adonan pizza di Lazada lewat link ini dan di Blibli lewat link ini).
  • 4 butir telur ukuran besar.
  • 1 sdm minyak sayur.
  • Saus sambal untuk penyajian.

Cara membuatnya dapat Anda baca di sini.

4. Sup Ayam

Sup Ayam cara mengolah alpukat

* sumber: www.womenfitness.net

Pernahkah Anda membayangkan makan sup alpukat? Mungkin tidak, ya. Tapi, makanan ini cukup populer lho. Pasalnya bule-bule Amerika banyak yang terobsesi dengan alpukat, sehingga alpukat pun dijadikan berbagai macam makanan. Ingin mencobanya? Rasanya tidak seburuk yang Anda pikirkan, kok. Justru mungkin Anda akan menyukainya.

Bahan pembuatan:

  • 2 sdm extra virgin olive oil. Belum paham bedanya dengan olive oil biasa? Baca di sini.
  • 1 buah bawang bombai besar, cincang.
  • 3 tangkai seledri ukuran besar, potong tipis-tipis.
  • 1 buah lada jalapeño ukuran medium, buang bijinya, potong tipis-tipis.
  • 5 siung bawang putih, cincang.
  • 0.45 kg dada ayam.
  • 8 ons jagung butir beku.
  • 1 tomato kalengan (yang tanpa garam).
  • 1.4 liter kaldu ayam rendah sodium.
  • 1½ sdm Italian seasoning (beli di Lazada lewat link ini dan di Blibli lewat link ini).
  • 1 sdm oregano.
  • ¼ sdm jinten.
  • 3 buah jeruk nipis ukuran medium. Potong dua buah menjadi ½ dan yang satu lagi potong jadi 1/6 untuk garnish.
  • ½ genggam daun ketumbar, cincang.
  • 1 buah alpukat ukuran medium, potong-potong bentuk kotak agak besar.

Cara membuat:

  1. Siapkan panci sup, nyalakan api sedang, lalu tuang minyak.
  2. Tumis bawang bombai, batang seledri, jalapeño, dan bawang putih selama 5 menit atau hingga empuk.
  3. Jika sudah, masukkan dada ayam, jagung, tomat.
  4. Masukkan pula kaldu ayam, Italian seasoning, oregano, dan jinten, aduk rata.
  5. Tinggikan api, biarkan sup mendidih. Jika sudah, kecilkan api lalu tutup panci dan biarkan selama 50 menit.
  6. Setelah itu, ambil daging ayam, taruh di atas talenan lalu suwir-suwir menggunakan dua garpu. Jika sudah, kembalikan lagi ke dalam panci.
  7. Tuang perasan jeruk nipis dan daun ketumbar ke dalam sup, aduk perlahan.
  8. Tuang sup ayam ke dalam mangkuk, masukkan potongan alpukat, beri garnish jeruk lemon. Selesai!

5. Taco Bowl

Taco Bowl

* sumber: www.delish.com

Cara mengolah alpukat yang selanjutnya adalah dengan dibuat jadi taco. Makanan asal Meksiko ini dibuat dari tortilla yang biasanya berisi daging ayam, sosis, daging babi/sapi, telur, buah tertentu dan sayuran. Taco bisa dimakan kapan saja, baik untuk sarapan, camilan, dan makan siang.

Tapi sekarang Bacaterus akan memberi tahu Anda resep taco bowl, yaitu taco yang dimasukkan ke dalam mangkuk. Jadi tortillanya tidak berfungsi sebagai “mangkuk” lagi. Dagingnya pun menggunakan udang dan sisanya berisi sayuran + alpukat, jadi lebih sehat daripada taco pada umumnya. Cocok banget untuk diet, kan?

Bahan pembuatan:

  • 4 lembar daun bawang, cincang.
  • ½ cup daun ketumbar cincang.
  • 1 cup plain yoghurt.
  • ½ cup mayones.
  • 1 siung bawang putih.
  • ¼ cup cuka anggur merah.
  • 2 sdm sari jeruk nipis.
  • Garam kosher.
  • Black pepper segar (yang baru diparut).
  • 2 sdm extra virgin olive oil.
  • 4 lembar tortila jagung, potong jadi lembaran tipis dan panjang.
  • 15 ons udang ukuran sedang, buang cangkang dan kotorannya, sisakan ekornya.
  • 1 cup kubis merah, potong tipis dan panjang.
  • 2 lembar selada cos, potong seperti kubis.
  • 2 buah alpukat, belah dua lalu potong tipis-tipis.
  • ½ sdt paprika merah bubuk.

Resep selengkapnya dapat Anda akses di sini.

6. Toast / Roti Panggang

Toast

* sumber: www.riverfronttimes.com

Roti panggang alpukat merupakan sarapan yang paling sering dimakan oleh bule. Ingin mencobanya? Cara membuatnya gampang sekali, kok.

Bahan yang diperlukan:

  • 1 buah alpukat.
  • 2 sdm daun ketumbar cincang.
  • ½ sari jeruk nipis.
  • ½ sdt bubuk paprika merah.
  • Garam dan lada secukupnya.

Langkah pembuatan:

  1. Siapkan lembaran roti (whole grain bread lebih enak), panggang hingga teksturnya krispi.
  2. Siapkan telur (boleh di mata sapi, scrambled, poached, atau sesuai selera).
  3. Hancurkan alpukat. Masukkan semua bahan tadi, lalu aduk rata.
  4. Balurkan mashed avocado tadi di atas roti yang sudah dipanggang. Beri topping telur, dan selesai!

7. Fried Avocado

Fried Avocado

* sumber: www.everydaysouthwest.com

Ternyata bukan pisang saja yang bisa dijadikan “nugget” krispi, alpukat juga bisa, loh! Cara mengolah alpukat yang enak selanjutnya adalah dengan digoreng pakai tepung. Makanan ini cocok banget buat jadi camilan sore-sore. Beri topping salad udang biar rasanya makin mantap. Resep selengkapnya baca di sini, ya.

8. Guacamole

Guacamole

* sumber: www.californiaavocado.com

Guacamole adalah makanan khas Meksiko yang dibuat dari alpukat. Guacamole biasanya disantap sebagai isian taco atau cocolan roti, tapi Anda bisa memakannya dengan apa saja. Guacamole biasa menjadi isian burger, sandwich, disajikan dengan telur mata sapi, atau cocolan tortilla.

Yang dibutuhkan:

  • 4 buah alpukat matang.
  • 3 buah jeruk nipis, peras.
  • 2 tomat ukuran sedang, cincang.
  • 1 buah bawang bombai ukuran medium, cincang.
  • 2 siung bawang putih, cincang.
  • ¼ sdt black pepper yang baru diparut.
  • ½ sdt garam.
  • 1/8 sdt jinten.
  • 1/8 sdt cabai merah bubuk.
  • 1 buah cabai hijau, potong tipis.
  • 1 genggam daun ketumbar, cincang.
  • Sedikit gula.

Cara membuat:

  1. Siapkan mangkuk. Masukkan alpukat, hancurkan menggunakan garpu.
  2. Masukkan semua bahan-bahan di atas, aduk rata. Selesai!
  3. Anda bisa menggunakan food processor, jika ada.

9. Baked with Egg

cara mengolah alpukat Baked with Egg

* sumber: www.joyfulhealthyeats.com

Mungkin Anda pernah melihat menu ini di kafe atau restoran. Tampilannya sangat cantik dan menggugah selera, ya? Anda bisa juga membuatnya di rumah, loh. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:

  • 3 buah alpukat ukuran besar.
  • 6 butir telur.
  • 4 lembar bacon, potong kecil-kecil, goreng sampai krispi.
  • ¼ cup daun bawang segar.
  • Sriracha (saus pedas Thailand) untuk penyajian.

Cara membuatnya:

  1. Panaskan oven dengan ketinggian sedang.
  2. Semprotkan alas oven/loyang dengan cooking spray (beli secara online di Lazada lewat link ini).
  3. Potong alpukat jadi dua, buang bijinya. Sendok bagian tengah alpukat hingga dirasa cukup untuk tempat telur agar tidak meluber keluar.
  4. Simpan alpukat di atas loyang. Masukkan satu butir telur untuk setiap alpukat.
  5. Panggang alpukat selama 15 menit atau sesuai kematangan telur yang Anda suka.
  6. Taburkan bacon goreng, daun bawang, dan saus pedas. Sajikan!

10. Tuna Salad

Tuna Salad

* sumber: natashaskitchen.com

Cara mengolah alpukat yang terakhir adalah dengan membuatnya jadi salad. Menu ini sudah umum di restoran dan kafe. Ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Salad alpukat ini cocok untuk dijadikan santapan makan siang atau pun side dish untuk makan malam. Berikut adalah bahan dan langkahnya:

Bahan:

  • 15 ons (3 kaleng kecil) tuna, buang air/minyaknya.
  • 1 buah mentimun Inggris, potong tipis.
  • 2 – 3 buah alpukat, potong tipis.
  • 1 buah bawang bombai merah, potong super tipis.
  • ¼ cup daun ketumbar cincang.
  • 2 sdm perasan lemon.
  • 2 sdm extra VCO.
  • 1 sdt garam.
  • ⅛ sdt black pepper.

Langkah:

  1. Siapkan mangkuk besar. Masukkan potongan mentimun, alpukat, bawang bombai dan tuna.
  2. Masukkan pula cincangan daun ketumbar dan bumbu.
  3. Aduk perlahan menggunakan sendok kayu agar alpukat tidak hancur, sajikan.

Ya, selesai sudah cara mengolah alpukat ala Bacaterus. Ternyata alpukat bisa dijadikan berbagi macam makanan, ya? Jika Anda bosan makan alpukat dengan cara biasa, bisa dicoba resep di atas untuk makan hari ini. Kalau Anda tahu resep enak lainnya, bagikan di kolom komentar, ya!

Baca juga artikel lainnya tentang atau tulisan menarik lainnya dari .

About the Author:

Syuri
Syuri, ’94 liner, make up enthusiast, smeraldo flower admirer, calico cat snuggler.

Leave A Comment