Bacaterus / Tepung Terigu / 7 Camilan Gurih dari Tepung Terigu yang Bisa Dibuat di Rumah

7 Camilan Gurih dari Tepung Terigu yang Bisa Dibuat di Rumah

Ditulis oleh - Diperbaharui 6 Desember 2019

Snack gurih bisa dibuat dari bahan baku pokok apa saja, seperti sayuran (kentang, wortel dll), buah-buahan, biji-bijian (gandum, jagung, beras), dan juga tepung. Pada kesempatan kali ini, Bacaterus mau fokus pada camilan gurih dari tepung terigu.

Jika Anda perhatikan, memang ada banyak sekali camilan yang terbuat dari tepung. Keripik pangsit, cheese stick, kue lapis, bahkan bala-bala alias bakwan juga terbuat dari tepung, kan? Resep dan ide memasak snack gurih di bawah ini ada yang digoreng, dikukus, dan dipanggang. Yuk, masak bareng Bacaterus!

1. Cheese Stick Tanpa Keju

* sumber: www.resepbundahaifa.com

Pernahkah Anda ingin makan cheese stick tapi tanpa keju yang nendang? Cheese stick “rakyat jelata” ini tidak pakai keju sama sekali, baik itu keju cheddar, keju edam, atau pun keju parmesan yang biasanya membuat rasa cheese stick jadi sangat gurih. Walaupun tidak pakai keju, bukan berarti cheese stick ini tidak enak. Rasanya tetap gurih dan malah lebih kriuk daripada cheese stick yang pakai keju.

Bahan yang diperlukan:

  • 750 gr tepung terigu
  • 250 gr tepung kanji
  • 100 gr margarin
  • 3 bungkus kaldu sachet ayam (Masako, Royco, dll)
  • 2 butir telur
  • 5 tangkai daun seledri untuk hiasan
  • 500 ml air matang

Cara membuat:

Campur semua bahan, uleni sampai kalis. Buat adonannya sedikit berpasir, jangan terlalu banyak air, supaya ketika digiling adonannya tidak terlalu lemas. Giling adonan menggunakan penggilingan cheese stick, cetakan pasta fettucini, atau bisa dipotong-potong pakai pisau juga. Siapkan minyak yang banyak, pastikan minyak panas untuk menggoreng cheese stick. Goreng cheese stick sampai kuning keemasan.

2. Kue Lapis

* sumber: sajiansedap.grid.id

Hayo, siapa yang suka makan kue lapis? Kue jajanan pasar ini ternyata bisa dibuat dari tepung terigu juga, loh. Membuat kue ini memang butuh perjuangan, karena setiap lapisan warnanya dibuat dengan hati-hati.

Walaupun begitu, kue yang kenyal dan manis ini pasti disukai oleh orang-orang tersayang di rumah, mulai dari adik hingga kakek. Kue ini cocok untuk menemani saat kumpul keluarga atau saat ada acara seperti arisan dan syukuran.

Bahan yang Anda butuhkan pun tidak sulit dicari dan harganya cukup murah. Siapkan 500 gram tepung terigu, 1.750 ml santan yang dibuat dari 1/2 butir kelapa, 300 gram gula pasir ,2 sendok makan cokelat bubuk, 50 ml air daun suji hijau dan garam secukupnya. Resep selengkapnya bisa Anda tiru di sini.

3. Donat

*Sumber: https://www.youtube.com/watch?v=uk88HprXteo

Donat adalah camilan yang digemari semua orang dari segala usia. Bahkan anak-anak pun bakal berebutan kalau ada donat di rumah. Wajar saja, karena camilan ini terasa manis dengan tekstur yang garing tapi lembut. Umumnya donat terbuat dari tepung terigu, ragi, telur, mentega dan gula. Ada juga yang menambahkan kentang kukus ke dalam adonan untuk membuat donat yang lebih lembut.

Tapi, jika Anda tidak menambahkan kentang kukus juga tidak masalah, karna kunci membuat donat yang mengembang dan empuk adalah komposisi adonan serta waktu mengistirahatkan adonan yang tepat. Berikut adalah bahan-bahan untuk membuat donat goreng:

  • 500 gr tepung terigu protein tinggi
  • 250 ml air hangat
  • 5 sdm gula pasir
  • 2 butir kuning telur
  • 100 gr margarin, cairkan lalu dinginkan di suhu ruangan
  • 6 gr ragi instan
  • 2 sdm susu bubuk (Dancow, atau boleh yang lain juga)
  • Minyak untuk menggoreng
  • Gula halus secukupnya untuk taburan

Cara membuat:

  1. Siapkan wadah yang cukup besar. Masukkan air hangat, ragi dan gula. Aduk semua bahan dengan sendok searah jarum jam secara perlahan-lahan. Aduk terus sampai adonan larut.
  2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Apabila tepung sudah masuk setengahnya, tambahkan telur, susu bubuk dan margarin secara bertahap.
  3. Aduk rata adonan sambil terus ditambahkan tepung sedikit demi sedikit sampai adonan tidak lengket lagi.
  4. Uleni adonan sampai kalis dan elastis, lalu tutup dengan plastik wrap. Diamkan di suhu ruangan selama 45 menit sampai adonan mengembang 2X lipat.
  5. Kempeskan adonan dengan cara diuleni sebentar, lalu diamkan lagi adonan sampai mengembang yang kedua kalinya.
  6. Setelah itu, bentuk donat sesuai selera. Goreng menggunakan minyak yang banyak tapi api yang kecil.
  7. Kalau donat cincin lebih enak diberi topping taburan gula halus, gula semut (gula merah), meses dan cokelat cair. Kalau donat bundar bisa Anda beri isian selai, krim, cokelat, custard, dll.

4. Bakso Goreng

* sumber: resepkoki.id

Siapa di sini yang suka makan bakso goreng? Biasanya bakso goreng seperti ini bisa ditemukan di tukang bakso biasa, bakso malang, atau bakso cuanki. Tapi, Anda bisa juga membuatnya sendiri di rumah. Catatan, bakso goreng ini bukan dibuat dari bakso daging yang sudah jadi lalu tinggal digoreng, ya. Bakso goreng juga memiliki warna yang berbeda, yaitu warna putih, sedangkan bakso biasa itu berwarna abu.

Bahan:

  • 1 kg daging (boleh daging sapi, ayam, atau ikan), cincang halus
  • 1 kg udang kupas, cincang halus
  • 800 gram tepung sagu
  • 50 gram tepung terigu
  • 10 butir telur ayam, kocok lepas
  • 600 ml minyak untuk menggoreng bakso

Bumbu:

  • 1 sdm garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdt campuran baking powder + baking soda untuk mengembangkan dan merenyahkan adonan

Langkah membuat:

  1. Siapkan wadah besar. Masukkan daging sapi giling dan daging udang giling ke dalamnya. Tambah bumbu-bumbu, lalu aduk agar adonan menyatu.
  2. Di wadah lainnya, ayak dua macam tepung yang sudah disiapkan. Tambahkan campuran baking soda + baking powder, aduk rata.
  3. Tuang campuran tepung ini sedikit demi sedikit ke dalam adonan daging. Masukkan juga telur sambil terus mengaduk adonan dengan menggunakan sumpit. Disarankan untuk mengaduk adonan searah jarum jam secara terus menerus hingga semua adonan menyatu dan benar-benar lengket.
  4. Siapkan minyak yang banyak untuk menggoreng, gunakan api sedang. Bentuk adonan menggunakan 2 sendok besar, lalu langsung cemplungkan ke minyak panas. Goreng bakso sesuai kebutuhan saja, karena yang fresh terasa lebih enak. Masukkan adonan sisa ke dalam kulkas jika ada. Hidangkan bakso goreng dengan saus sambal dan saus tomat.

5. Namak Pare

* sumber: www.vegrecipesofindia.com

Namak pare, atau nimki, adalah camilan goreng renyah dan gurih yang sangat populer di India Utara. Namak pare mudah dibuat dan tidak membutuhkan waktu lama. Kudapan ini merupakan teman yang baik untuk ngeteh, nonton tv, bahkan acara besar di India seperti karwa chauth atau diwali.

Bahan yang dibutuhkan:

  • 250 gr tepung terigu serbaguna
  • 2-3 sdm mentega
  • Minyak sayur
  • Biji jintan
  • Biji wijen
  • Biji carom (ajwain)
  • Bubuk cabai merah
  • Pasta bawang putih & jahe
  • Garam

Ambil mangkuk. Tuang tepung terigu serbaguna, lalu tambahkan semua bahan biji, bubuk cabai merah, pasta bawang putih jahe dan garam. Tambahkan mentega, lalu aduk rata. Kemudian, tambahkan sedikit minyak dan uleni adonan dengan menambahkan air. Buat adonan yang kencang/kuat, jangan terlalu lunak.

Buat adonan menjadi bola-bola kecil dan tipiskan menggunakan rolling pin. Jangan lupa taburkan sedikit tepung ke setiap lembaran adonan agar tidak lengket. Dengan menggunakan pisau atau pemotong pizza, potong adonan silang-silang untuk membentuk berlian/ketupat. Panaskan minyak dan goreng potongan adonan berbentuk berlian ini dalam minyak. Goreng dengan api sedang.

6. Kue Apem Kukus

* sumber: sajiansedap.grid.id

Camilan gurih dan manis, kue apem kukus lah jalan keluarnya. Kue yang empuk ini manis dan terasa gurih dari topping kelapa parutnya.

Bahan:

  • 150 gram gula merah
  • 175 ml air kelapa
  • 1 lembar daun pandan
  • 150 gram tepung beras
  • 100 gram tepung terigu protein sedang
  • 1/2 sdt ragi instan
  • 180 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt bumbu spekuk
  • 1 sdt baking powder

Bahan taburan (kukus 15 menit):

  • 100 gram kelapa parut kasar
  • 1/4 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan

Cara membuat kue apem:

  1. Rebus gula merah, air kelapa dan daun pandan sampai larut, terus aduk agar gula tidak gosong. Usahakan air gula jadi sekitar 225 ml. Saring, simpan.
  2. Selagi air gula masih hangat, tuang sedikit-sedikit ke tepung beras sambil diuleni sampai lembut.
  3. Setelah adonan dingin, masukkan tepung terigu, ragi instan, santan, garam dan bumbu spekuk (beli di sini). Kocok terus semua bahan sambil dimasukkan satu per satu. Kocok dengan kecepatan rendah selama 15 menit.
  4. Diamkan 30 menit, tambahkan baking powder, lalu aduk rata.
  5. Tuang adonan dalam cetakan muffin oval setinggi 3 cm. Kukus semua adonan selama 30 menit di atas api besar sampai matang.
  6. Sajikan kue apem kukus dengan taburan kelapa.

7. Almond Crispy Cheese

* sumber: www.masakapaya.com

Siapa yang suka snack oleh-oleh khas Surabaya ini? Walaupun pertama kali dipopulerkan di Surabaya, kudapan ini bisa dengan mudah ditemukan di toko oleh-oleh setiap kota, bahkan di supermarket pun suka tersedia. Sayangnya, harga snack ini lumayan mahal untuk ukuran snack yang cepat habis. Karena, makan satu saja tidak akan pernah cukup. Tidak terasa, Anda pun sudah menghabiskan satu container.

Teksturnya yang renyah, gurih dan manis, ditambah topping kacang almond dan kejunya memang memberikan sensasi ketagihan. Anda akan ingin makan lagi dan lagi. Kabar baiknya, snack ini mudah dibuat sendiri di rumah. Dengan budget yang sama, Anda bisa mendapatkan almond crispy cheese lebih banyak daripada jika Anda membeli yang sudah jadi di toko.

Bahan-bahan:

  • Keju parut
  • Raw almond slice (beli di sini)
  • 60 gram tepung terigu
  • ½ sdt baking powder
  • 1 butir telur, ambil putihnya saja
  • 30 gram butter
  • 40 gram gula tepung
  • ½ sdt ekstrak vanilla (beli lewat link ini)

Cara membuat:

  1. Panggang raw almond dalam oven selama 10 menit dalam temperatur sedang.
  2. Masukan butter dan dan gula halus kedalam wadah, mixer dengan kecepatan sedang.
  3. Tambahkan bahan-bahan yang lain sedikit demi sedikit, yaitu tepung terigu, baking powder dan ekstrak vanilla. Campur hingga merata dan terbentuk menjadi adonan.
  4. Siapkan loyang alumunium, lapisi dengan kertas baking, olesi sedikit minyak pada seluruh permukaan kertas.
  5. Ambil adonan dengan sendok makan, lalu tuang sedikit ke loyang. Buat adonannya berbentuk lingkaran (jangan terlalu tebal).
  6. Letakan beberapa keping almond dan keju parut sebagai topping.
  7. Masukan loyang dalam oven dan panggang kurang lebih 20 menit. Pastikan adonan sudah mengering dan bertekstur renyah. Kraker yang sudah matang akan mudah diangkat menggunakan spatula.

Ada bisa juga membuat soes kering, churro, hingga bakwan menggunakan tepung terigu. Kalau resep tepung terigu favorit Anda yang mana, nihOh iya, kami juga pernah membahas beberapa tepung yang bisa dijadikan pengganti terigu. Apa saja itu? Yuk, kepoin artikel Tepung yang bisa Menggantikan Tepung Terigu ini!

Topik Terkait:
Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin
Share on whatsapp

Baca Juga

Artikel Terkait

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *