advertisements

Tahu merupakan bahan masakan yang cukup populer di masyarakat. Biasanya tahu dan tempe, hanya cukup digoreng dan dimakan dengan cabe rawit. Namun kali ini bacaterus.com akan mengajak Anda memasak tahu yang berbeda dari biasanya. Tentunya olahan tahu tersebut akan semakin nikmat ketika kita konsumsi.

Salah satu resep masakan tahu yang populer di kalangan pecinta kuliner Nusantara adalah tahu campur Lamongan. Sesuai dengan namanya, makanan satu ini berasal dari daerah Lamongan, Jawa Timur. Untuk masalah rasa, Anda tidak perlu meragukan lagi. Kuliner satu ini memiliki rasa gurih dan nikmat di lidah. Terlebih lagi apabila makanan satu ini dimasak dengan benar.

Sekilas Tentang Tahu Campur Lamongan

advertisements

Setelah kami membaca dari berbagai macam sumber, belum diketahui siapa yang pertama kali menciptakan resep membuat tahu campur Lamongan ini. Namun yang jelas, kuliner satu ini termasuk sebagai makanan khas Indonesia dari kawasan Jawa Timur, lebih tepatnya di Lamongan.

Jawa Timur memang sudah sejak dahulu terkenal dengan kuliner-kulinernya yang cukup menggoda. Tahu campur Lamongan menggunakan bahan-bahan pembuatan yang terdiri dari sop daging sapi kenyal, tahu goreng, perkedel singkong, tauge segar, salada air, mie kuning, dan kerupuk udang.

Perpaduan antara bahan-bahan tersebut membuat tahu campur Lamongan memiliki rasa cukup menarik di lidah, rasa nikmat tersebut adalah gurih-gurih segar. Terlebih bahan-bahan tersebut masih dicampur lagi dengan bumbu petis, bawang goreng, dan juga sambal. Sehingga menghasilkan rasa gurih dan sedikit pedas di lidah.

resep tahu campur lamongan asli

Untuk menemukan kuliner khas Indonesia ini sebenarnya cukup mudah, terutama apabila Anda datang ke Lamongan Jawa Timur dan sekitarnya. Di sana setiap warung makan yang bertuliskan “Tahu Campur Lamongan” pasti menyediakan kuliner satu ini.

Tidak hanya mudah didapat, tetapi kuliner ini juga dibanderol dengan harga cukup murah meriah. Hanya berkisar mulai dari Rp. 10 – 20 ribuan saja Anda sudah bisa menikmatinya. Dijamin, perut Anda akan langsung kenyang setelah memakannya.

Bahan-Bahan Tahu Campur Lamongan

cara membuat tahu campur lamongan enak

Nah, pada kesempatan kali ini kami akan mencoba berbagi resep tahu campur Lamongan tersebut. Resep ini kami dapatkan dari warung-warung makan di Jatim, sehingga Anda tidak perlu datang ke sana hanya sekedar untuk mencicipi makanan ini.

Mulai sekarang, Anda bisa membuat kuliner satu ini di rumah. Namun sebelum itu, silahkan siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang diperlukan untuk pembuatannya, antara lain:

  • Air sebanyak 1 ½ liter
  • Daging sapi pada bagian sandung lamur 750 gram (cuci bersih)
  • Minyak goreng sebanyak 2 sendok makan (untuk menumis)
  • Daun jeruk cukup dengan 5 lembar

Bahan bumbu halus kaldu:

  • Bawang putih sebanyak 6 siung
  • Jintan sekiranya 1 sendok teh (sangrai)
  • Ketumbar butiran kiranya 1/2 sendok teh (sangrai)
  • Kunyit berukuran 2 centi meter
  • Kencur ukuran 1 centi meter
  • Garam sekiranya 1 sendok teh
  • Merica putih butiran sebanyak 1 sendok teh

Bahan-bahan perkedel singkong:

  • Singkong parut sebanyak 300 gram (saring dengan kain, buang airnya)
  • Daun bawang cukup 1 batang (iris tipis)
  • Minyak goreng secukupnya saja (digunakan untuk menggoreng)
advertisements

Bumbu halus perkedel singkong:

  • Bawang putih sebanyak 3 siung
  • Jintan sekiranya 1 sendok teh (Sangrai)
  • Ketumbar butiran sebanyak 1/2 sendok teh (sangrai)
  • Garam cukup dengan 1/2 sendok teh
  • Kunyit berukuran 1 centi meter
  • Kencur berukuran 1 centi meter
  • Daun jeruk purut sebanyak 2 lembar

Bahan pelengkap:

  • Sambal Petis Udang sebanyak 3 sendok makan
  • Mie basah cukup dengan 250 gram
  • Tauge sekiranya 250 gram (rebus setengah matang, tiriskan)
  • Daun selada keriting sebanyak 200 gram (iris tipis)
  • Tahu putih cukup 2 buah (potong-potong dadu berukuran 1 ½ centi meter, lalu goreng setengah matang, tiriskan)
  • Kerupuk bawang , kerupuk udang, ataupun kerupuk sesuai selera Anda
  • Bawang merah goreng secukupnya sesuai selera

Cara Membuat Tahu Campur Lamongan

Setelah semua bahan yang dibutuhkan terkumpul, mari kita mulai mengolah satu-persatu bahan untuk resep tahu campur lamongan ini. Untuk langkah yang pertama kita dapat membuat kaldunya terlebih dahulu.

Caranya rebuslah potongan daging sapi yang sudah disiapkan sampai mendidih dan empuk. Jika sudah, potong daging sapi tersebut menjadi berukuran 2 cm. Setelah itu, rebus kembali tetapi dengan menggunakan api kecil. Sisihkan terlebih dahulu.

Selanjutnya panaskan minyak goreng secukupnya (untuk menumis). Lalu tumislah bumbu yang telah dihaluskan tadi sampai mengeluarkan aroma harum, jangan lupa masukan pula daun jeruk. Kemudian tumis kembali sampai semua bumbu menjadi matang sempurna.

Masukan bumbu tumisan tersebut ke dalam kaldu tadi, aduk-aduk sampai tercampur secara merata. Masak lagi kaldu tersebut sampai bumbu tumisan meresap secara sempurna ke dalam daging. Angkat dan sisihkan terlebih dahulu.

Sekarang kita akan membuat perkedel singkongnya, caranya campur parutan singkong bersama dengan bahan perkedel di atas. Aduk-aduk sampai merata dan membentuk semacam adonan. Ambil adonan tersebut sebanyak 1 sendok makan dan goreng dalam minyak panas sampai matang. Sisihkan.

Setelah semua perkedel singkongnya selesai digoreng, sekarang kita masuk ke dalam proses penyajian. Untuk penyajiannya sendiri silahkan siapkan 6 piring atau mangkuk saji lalu letakan ½  sendok teh petis ke dalam masing-masing mangkuk saji tersebut.

Susunlah mie, tauge, selada, potongan tahu, potongan perkedel singkong, dan kemudian siram dengan kuah potongan daging tapi. Sentuhan terakhir, silahkan tambahkan bahan pelengkap di atasnya seperti bawang goreng dan kerupuk udang.

Sekarang tahu campur khas Lamongan sudah siap untuk disajikan. Tahu campur ini sangat cocok untuk dijadikan menu sarapan karena mengandung banyak nutrisi dari bahan-bahan yang digunakannya seperti tahu, singkong, dan aneka sayuran.

Itulah resep tahu campur Lamongan yang dapat kami sajikan pada kesempatan kali ini. Semoga dapat bermanfaat dan menjadi sumber referensi resep masakan sehat bagi Anda. Selamat mencoba dan selamat menikmati!

Artikel Menarik Lainnya: